Những món ăn từ Yến

Những món ăn từ Yến
Bổ dưỡng và dễ thực hiện! Chúc ngon miệng.
 

Yến và bạc hà

 

Thành phần
75gr yến (sau khi ngâm nở)
30g lá bạc hà
90g đường phèn
4 chén nước

Cách làm:

1.  Chuẩn bị lá bạc hà và làm sạch. Sau khi làm sạch, ngâm trong nước sôi trong một thời gian khoảng 20 phút, sau đó cho vào nồi cùng với 4 chén nước lọc và nấu trong 30 phút.
2. Rửa sạch đường phèn trắng và cho nào nồi bạc hà nấu đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo là cho tổ yến đã ngâm mềm vào chưng với 90gr đường phèn, nước lá bạc hà, với lửa nhỏ trong 20-25 phút.
3. Cho ra bát thuỷ tinh hoặc chén. Thêm vài lá rau húng để thêm màu sắc và trông hấp dẫn hơn. Có thể cho đá nếu muốn ăn lạnh.
 





Cháo Yến gạo nếp ngọt

 

 

Thành phần

150gr tổ yến( sau khi ngâm nở)
150gr gạo nếp đen
113gr đường phèn
Vài miếng vỏ quýt khô
1/2 chén nước dừa tươi
8 ly nước 
 

Cách làm: 
1. Rửa sạch gạo nếp đen. Ngâm trong nước trong 3 giờ. Ngâm vỏ quýt khô và loại bỏ phần lõi.
2. Chưng 150gr yến với đường phèn & một ít nước lọc với lửa nhỏ, thời gian từ 20-25 phút.
3. Đun sôi khoảng 8 ly nước, sau đó cho vỏ quýt khô và gạo nếp đen vào. Để lửa trung bình và nấu cho đến khi gạo trở nên mềm mại. Thêm yến đã chưng vào. Trộn nước cốt dừa nếu thích và hợp với khẩu vị. Chúc bạn ngon miệng nhé!





 

Yến và trái cây tươi

 

 

Thành phần

10gr yến khô hoặc 40gr yến tươi.
Một ít đường phèn (tuỳ thích ngọt nhiều hay ít)
Trái cây theo sở thích
2 chén nước

 

Cách làm: 

1. Yến ngâm nở xả sạch, vắt khô.
2. Cho đường phèn (nghiền nát) vào nồi, thêm 2 chén nước. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan. Lọc sạch cặn.
3. Cho nước đường vào thố chưng cách thuỷ cùng yến. Chưng trong 20-25 phút, với lửa nhỏ. Sau đó lấy ra ly để nguội. Trái cây xắt lát mỏng cho vào ly yến và dùng như một món giải khát cực ngon và bổ dưỡng vào mùa hè hoặc những ngày lễ tết.









 

Yến hầm với bí ngô

 

Thành phần:

100g tổ yến đã ngâm nở, vắt khô.
150g Bí đỏ có vỏ
2 muỗng cà phê nhãn khô
1 muỗng cà phê đường phèn nghiền nát
3 chén nước

Cách làm:

1. Nấu sôi 3 chén nước.  Thêm đường phèn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan. Lọc sạch cặn.
2. Cho yến & nước đường phèn vào thố chưng chín.
3. Rửa bí ngô. Cắt thành khối. Rửa nhãn khô, cho bí ngô và nhãn vào nồi, hầm trong 40 phút. Cho yến đã chưng vào trộn đều & thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng.
 









 

Salad tôm với yến

Thành phần:

75g yến đã ngâm nở, vắt khô
2 muỗng cà phê sơn tra
Một ít trái cây
Lượng tôm theo sở thích
25gr đường phèn


Cách làm:

1. Cho yến vào thố chưng cùng đường & nước, chưng (hấp) trong 20-25 phút với lửa nhỏ.
2. Rửa sơn tra, cho vào thố chưng trong 10 phút. Ngâm trái cây trong 10 phút, rửa sạch và cắt hạt lựu. 
3. Thêm trái cây, cùng với yến đã chưng (hấp)  Sau đó, thêm sơn tra và khuấy đều. Rửa một dĩa phẳng với nước lạnh. Sau đó đổ hỗn hợp vào dĩa. Cho vào ngăn mát tủ lạnh. Dùng lạnh rất ngon.
Chúc ngon miệng!








 

Soup hạt sen và yến

 

Thành phần:

75g tổ yến ngâm nở, vắt khô
35g hạt sen khô
75g đường phèn
vài hạt bắp (ngô)
2 chén nước  


Cách làm:
1. Rửa hạt sen. Ngâm trong nước trong 1-2 giờ. Xả sạch.
2. Mang 2 chén nước đun sôi, cho hạt sen, hạt bắp vào, nấu lửa nhỏ đến khi hạt sen mềm thì thêm đường. Cho chè hạt sen, bắp đó vào thố chưng, thêm yến vào chưng trong 20-25 phút với lửa nhỏ. Dùng nóng hay lạnh đều ngon.

 










 

Soup nấm và yến

 

Thành phần:
20g yến khô ( hồng yến)
2 nấm đen khô
lượng thịt gà phù hợp
số lượng thịt jam-bon (xắt sợi) thích hợp
3 chén nước hầm xương
Một ít đậu Nhật Edamame  
 

Cách làm:
1. Rửa Yến. Ngâm cho đến khi mềm, sau đó xả sạch rồi cho vào thố chưng, chưng với ít nước vừa đủ, lửa nhỏ, 22-27 phút.
2. Ngâm nấm cho đến khi mềm. Rửa. Thịt gà cũng rửa sạch cắt thành từng mảnh nhỏ như hình.
3. Cho tất cả nấm, sợi giăm bông, thịt gà, đậu và nước hầm xương vào nồi, đậy kín, nấu trong 40 cho chín. Sau đó cho soup trình bày ra tô, cho yến đã chưng lên trên (như hình). Dùng nóng.